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紅鄉振—縣域商貿服務中心

紅鄉振—縣域商貿服務中心,基于全州購線上商城,郵政鄉村振興館全州購運營中心線下展廳,商標局代理機構全州凡心科技有限公司,品牌賦能的全州紅鄉振傳媒有限公司,及自助建站平臺凡心科技網www.blackonyxbusiness.com的技術優勢。致力于鏈接全國各縣農特產資源、文化、區域優勢,主要為合作網點提供產品聚集、產業聚集、人才聚集三大板塊的平臺賦能,是縣域經濟穩步發展的助推器。

湘山酒傳統釀造技藝

發表時間:2023-02-08 14:42來源:全州縣非物質文化遺產傳承保護中心

湘山酒為廣西名酒,全國優質酒,湘山酒業是全國百強企業,廠址在全州縣城內,其產品銷往全國各地,遠銷港澳地區及東南亞、美國、新加坡等國家。

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代表性傳承人:王   

代表性傳承人:王   勇,1962年1月出生,大專學歷,1976年9月—1978年7月在全州二中讀書,1978年8月—1980年11月在家待業,1980年12月—2007年12月 在全州湘山酒廠上班,歷任司爐工、化驗員、技術員、科研所所長、車間主任、副廠長、常務副廠長(其中:1982年8月—1983年7月 在華南工學院化工系培訓學習,2001年參加中國食品工業協會首屆白酒現代技術高級研討班學習),2008年元月至今 在桂林湘山酒業任分管質量技術,勾儲副總經理。

大陶瓷缸中陳釀(鄧艷春攝).jpg

大陶瓷缸中陳釀(鄧艷春攝)

全州湘山酒前身為遠古時代的“美酒瑞露”,是用自古傳承下來的傳統工藝通過不斷改良釀制而成。據傳,楚秦時,制酒業已在境內興起,飲酒習俗興盛。1985年在縣內出土的唐代墓葬中(公元638年葬),發現了大量的酒器具。唐代文學家柳宗元,宋代**詩人黃庭堅、范成大,明代首輔解縉、嚴嵩等,都在全州留下過許多贊酒的詩篇,其中,明金陵才子、兵部尚書顧璘在任全州知州時寫的“舉觴浮白,競須爛醉休語”最為傳神。清末民國年間,全州的順昌、興昌等酒坊已初具規模。1951年,全縣的酒作坊聯合組成聯營一社、二社。1954年聯營一社更名為“中國煙酒專賣公司全州分公司酒類加工廠”, 1962年定名為“湘山酒廠”,1963年12月1日,將湘山商標圖案經國家工商局注冊,1963年參加全國第二屆評酒會評比,被評為國家優質酒,榮獲國家銀質獎(全國小曲酒排列第一名)。從此,湘山酒威震廣西,由酒類專賣公司調往全國各地銷售,產量也不斷擴大,1981年達到2678噸。目前,湘山酒廠是廣西**的酒類生產企業之一,成為廣西外貿出口基地。2008年湘山酒廠加入金六福集團后,湘山酒的發展有了一個更廣闊的平臺,湘山酒的前景將更為廣闊。

湘山酒釀造技藝流程之一蒸米(鄧艷春攝).jpg

湘山酒釀造技藝流程之一蒸米(鄧艷春攝)

小陶瓷缸發酵(鄧艷春攝).jpg

小陶瓷缸發酵(鄧艷春攝)

蒸餾過程(鄧艷春攝).jpg

蒸餾過程(鄧艷春攝)

湘山酒釀造方法:將本地產優質大米倒入池中,經過30分鐘以上浸泡,除去米糠、灰塵等雜質,倒入蒸飯的甑子內,用蒸汽加熱蒸煮。飯熟后,將飯粒撒入冷卻臺,冷卻至35°C左右,加入純種根霉拌曲均勻,再放入缸內,每缸飯約缸容量的3/5,將缸蓋好進行糖化、發酵。發酵成熟后,再放入蒸煮缸中,進行蒸餾,蒸煮出酒入庫儲存。

湘山酒“酒色清亮透明,味蜜香清雅而芬芳,入口綿甜,落口甘冽而凈,回味怡暢,具有小曲米香風格”。

全國農特產品展示
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紅鄉振-縣域農特產平臺

紅鄉振—縣域商貿服務中心,全州購、郵政鄉村振興館全州購運營中心先后在新華社、央廣網、廣西新聞、桂林新聞,華聲晨報、桂林日報、全州融媒等媒體報道,2022年5月獲得桂林市委宣傳部頒發的“十大網紅”獎。

通過媒體報道、全國展銷會、文化宣傳片來展現廣西新面貌。桂林山水甲天下,紅色旅游城市(全州縣)具有得天獨厚的自然資源,在這里建設紅鄉振品牌總部,鏈接全國各縣,建設全國自主民族品牌的商貿服務中心統一大市場。主動構建新發展格局,大力推進生態文明建設,為全面建設社會主義現代化國家、全面推進中華民族偉大復興而團結奮斗。

面向全國招商合作,每個縣尋找一位合伙人。


媒體報道
產業融合
全國展銷
3、以紅鄉振為品牌,以各縣域商貿服務中心為平臺,為地方產品提供統一的企業品牌、產品品牌的文化宣傳服務。
1、以全州購為平臺,鏈接全縣產品大數據,搭建縣域農特產平臺。
2、以縣域農特產為橋梁,整合全國各縣域產品大數據,實現訂單采購、線下展示、線上銷售、全國配送。
新華社采訪報道
廣西衛視新聞報道
全州購小程序商城
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1、以紅鄉振為品牌,鏈接全國各縣域合作網點,搭建縣域商貿服務中心。
2、以縣域商貿服務中心為窗口,為生產者、采購商、消費者、應聘人才、創業者提供宣傳、路演、培訓、互動交流平臺。
3、以紅鄉振為品牌,以縣域商貿服務中心為平臺,為地方提供體驗中心、入職機會、學習機會。
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1、以紅鄉振為品牌,鏈接全國各縣域合作網點,搭建縣域商貿服務中心。
3、以紅鄉振為品牌,以縣域商貿服務中心為平臺,為全縣資源鏈接全國統一大市場提供全國展銷、承接訂單等商貿服務。
2、以縣域商貿服務中心(全州購)為平臺,整合全縣農業、加工業、服務業、信息業、知識產權業資源。
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