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全州禾花魚,廣西壯族自治區桂林市全州縣特產,全國農產品地理標志。

全州禾花魚為長時期稻田放養馴化選育品種,因食水稻落花而得名,最遠可追溯至漢代。唐昭寧年間,劉恂在《嶺表錄異》中有詳細文字記載。乾隆時成朝廷貢品,譽滿京城。禾花魚年產兩次,以重約1兩至2兩,長約2至3寸為宜。有青蒸、水煮、紅燜、油炸、煎、火烤、煙熏等十余種吃法。

2012年8月3日,原中華人民共和國農業部正式批準對“全州禾花魚”實施農產品地理標志登記保護。

感官特征

全州禾花魚體短,腹大,頭小,背部及體側呈金黃色或青黃色,鰓蓋透明紫褐、腹部紫紅色皮薄,半透明隱約可見內臟,全身色彩亮麗,性格溫馴。


內在品質

全州禾花魚肉多刺少,骨軟無腥味,肉質細嫩清甜,鮮嫩可口。(蛋白質含量≥14.0克/100克、脂肪≤4.0克/100克、鈣≥500.00毫克/100克、鋅≥28.0毫克/千克、鐵≥15.5毫克/千克)。


歷史淵源
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禾花魚是生長在稻田里的一種生態魚。廣西全州縣素有養殖禾花魚的傳統,當地群眾在田里種稻,水體養魚,魚糞肥田,魚稻共生,魚糧共存,提高稻田利用率。

全州禾花魚的養殖在漢代就已有記載。

相傳清代乾隆皇帝下江南時,在桂林府里品嘗到鮮美可口的全州禾花魚,遂一道圣旨命廣西每年要把全州禾花魚貢至清廷。全州禾花魚因之成為清代貢品,譽滿京城。

《全州民國縣志》第七篇經濟篇中有禾花鯉魚為全州縣特產的文字記載。民國30年(1941年),全州縣就有8439畝稻田養殖禾花魚,至二十世紀六十年代養殖面積達25萬畝之多。當時全州縣農家普遍放養,全縣農村家家熏制禾花臘魚,用以招待貴賓?!芭D魚好送飯,鼎鍋也刮爛”的民諺在全州縣家喻戶曉,老少皆知。

清代學者蔣琦齡(全州人)曾以詩詠禾花魚:田家邀客啟荊扉,時有村翁扶醉歸。秋入清湘飽鹽豉,禾花落盡鯉魚肥。

1954年夏季,國家農業部、廣西省商業廳及蘇聯專家專程來全州考察了全州縣稻田養殖禾花魚。

地域保護范圍

全州禾花魚的地域保護范圍為全州鎮、龍水鎮、鳳凰鄉、才灣鎮、紹水鎮、咸水鄉、蕉江鄉、安和鄉、大西江鎮、永歲鄉、黃沙河鎮、廟頭鎮、文橋鎮、白寶鄉、東山鄉、石塘鎮、兩河鄉、枧塘鄉等18個鄉鎮。地理坐標為東經110°37′45″-111°29′48″,北緯25°29′36″-26°23′36″。

生產情況

習近平總書記在《堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會之力推動鄉村振興》這篇重要講話中,從歷史和現實、理論和實踐的結合上,深刻揭示了“三農”問題和我們黨、國家、民族內在的本質聯系,極大深化了我們黨對“三農”問題的認識。其中,他深刻指出:“要深入推進農業供給側結構性改革,推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產?!币幌?,指向明確,意味深長。

品牌是農業競爭力的核心標志,是現代農業的重要引擎,更是鄉村振興的關鍵支撐。農產品作為根植于當地歷史文化和蘊含濃郁地域特色的生活必需品,從一定程度上詮釋著當地的飲食文化、地域特色、性格秉性和特色記憶,也對外彰顯著地方的獨特性品質。

“品牌是信譽的凝結”。品牌農業是現代農業發展的有效載體,是我國農業產業轉型升級不可逾越的選擇??梢哉f,沒有農業自主品牌建設,就沒有強大的現代農業。近年來,全州縣縣委縣政府和生產企業針對當地獨特的地理優勢和氣候資源,孕育出豐富的地方特色農產品,將地區特色產品打造成“有政府扶持、有品質保證、有地方特色”的品牌,引領農業產業走品牌興農之路。這是堅持文化自信的必然要求,也是發展壯大農村經濟,促進區域特色經濟發展的有效途徑。

目前,全州禾花魚制品具有注冊商標品牌、生產許可證資質的企業有桂林海洋坪農業有限公司(海洋坪)、桂林全州縣福華食品有限公司(經師傅)、桂林李哥哥食品有限公司(李哥哥)。

全州禾花魚最新消息
全州禾花魚,廣西壯族自治區桂林市全州縣特產,全國農產品地理標志。全州禾花魚體短,腹大,頭小,背部及體側呈金黃色或青黃色,鰓蓋透明紫褐、腹部紫紅色皮薄,半透明隱約可見內臟,全身色彩亮麗,性格溫馴。全州禾花魚肉多刺少,骨軟無腥味,肉質細嫩清甜,鮮嫩可口。禾花魚年產兩次,以重約1兩至2兩,長約2至3寸為宜。有青蒸、水煮、紅燜、油炸、煎、火烤、煙熏等十余種吃法。2012年8月3日,原中華人民共和國農...
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全州訊(記者王艷群   通訊員鄧琳   蔣經運)2023年5月12日,全州縣在北京全國農業展覽館舉辦全州禾花魚公用品牌發布會暨明星產品推介會,向國內外市場推介全州特產禾花魚。閆曉瓊/攝  全州禾花魚,以肉質鮮美、魚湯清甜著稱,在全州縣養殖的歷史超過2000年,是當今人們十分喜愛的高蛋白、低脂肪的綠色食品之一,被譽為“魚中人參”。  近年來,全州縣堅持“綠水青山就是金山銀山”的發展理念,以“生...
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桂林海洋坪農業有限公司位于風景秀麗的桂林全州天湖北面的海洋坪山腳下,****的生態環境和天湖名號,前身名為全州縣海洋坪生態養殖場是集養殖、加工、美食、休閑、旅游于一體的標準化示范場,區水產畜牧行業重點龍頭企業。肉豬養殖區占地面積占地面積約7000平方米,其中豬舍面積5600平方米,可存欄3500頭,年可出欄種豬、肉豬和仔豬10000頭以上,是全州縣實現零排放的科技含量高的生態豬良種繁育推廣單...
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全州禾花魚,為長時期稻田放養馴化選育品種,因食水稻落花而得名。最遠可追溯至漢代,唐昭寧年間,劉恂在《嶺表錄異》中有詳細文字記載。乾隆時成朝廷貢品,譽滿京城。禾花魚年產兩次,總產量1000噸左右,以重約1兩至2兩,長約2至3寸為宜。有青蒸、水煮、紅燜、油炸、煎、火烤、煙熏等十余種吃法。 一、歷史淵源:全州縣位于廣西東北部,地處湘江上游,扼湘桂走廊之咽喉。全縣土地總面積4021.19平方公里,轄...
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1、以全州購為平臺,鏈接全縣產品大數據,搭建縣域農特產平臺。
2、以縣域農特產為橋梁,整合全國各縣域產品大數據,實現訂單采購、線下展示、線上銷售、全國配送。
新華社采訪報道
廣西衛視新聞報道
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3、以紅鄉振為品牌,以縣域商貿服務中心為平臺,為地方提供體驗中心、入職機會、學習機會。
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