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全州文橋鴨

發表時間:2022-11-17 21:43來源:全國農產品商務信息公共服務平臺網址:http://nc.mofcom.gov.cn/nc/qyncp/detail?id=71458000

全州文橋鴨,廣西壯族自治區桂林市全州縣特產,全國農產品地理標志。全州文橋鴨公鴨:頭頸羽毛為墨綠有金屬光澤色,背部羽毛為棕黑相間略帶白點,并帶金屬光澤,尾羽為黑白色,性羽呈墨綠色向背彎曲,翅膀上的羽毛墨綠白相間;全州文橋鴨母鴨:背部呈泥黃色或灰白色,泥黃或灰白色羽毛中又摻雜著黑麻點羽毛,頸羽為泥黃色。2015年7月22日,原中華人民共和國農業部批準對“全州文橋鴨”實施國家農產品地理標志登記保護。

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地理位置:廣西壯族自治區桂林市全州縣特征:肉色為紅色,無異味,皮薄,脂肪少
別名:全州醋血鴨

產業布局

全州文橋鴨地理標準保護范圍為全州縣文橋鎮、廟頭鎮、黃沙河鎮、永歲鄉等4個鄉鎮。地理坐標為東經111°00′~111°20′,北緯25°57′~26°20′。2014年,全州文橋鴨年生產總量100萬只以上。

歷史

全州文橋鴨因產于文橋鎮,所以取名全州文橋鴨。全州文橋鴨,傳說是由文橋鎮本地一種“水鴨”的野鴨馴化演變而來。經長期馴化選育形成了全州文橋鴨,其飼養歷史達2000多年。據考究,醋鴨血最早起源于約西晉永康元年(300年)的全州縣文橋鎮,其所用鴨子就是全州文橋鴨。據史實和口耳相傳:三國末年,由蜀丞相諸葛亮親自指定的接班人蔣琬(大司馬)夫人毛氏去世后于晉惠帝永熙元年(291年)葬在今文橋鎮。因毛老夫人后來被謚封為安陽候一品夫人,所以她的墳是有人守墓的。若干年后的一次半年節(農歷六月六),全州人有個鐵定的風俗,半年節這天一定要殺鴨子、煮新米飯祭谷神敬狗嘗新(如未收早谷則剝幾粒風頭谷的新米摻于飯中,用第一碗飯和煮好的鴨頭鴨腳祭谷神后喂狗,傳說洪水登天門時是狗尾巴保住了谷種),守墓人錯把妻子準備醋黃瓜用的半碗酸水當成了準備沖鴨血的鹽水,把鴨血淋進了酸水碗中。把鴨肉、鴨血配其它佐料拌炒制作成醋鴨血。清朝乾隆三十年(1765年)《全州志》羽類篇有鴨記載。中華民國三十一年(1942年)全州縣志經濟篇畜牧記載有鴨的飼養數量為190萬只。1998年版全州縣志記載叫本地麻鴨。2009年,全州文橋鴨經廣西家禽品種審定專業委員會評定為廣西地方品種。

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產品特點

外在感官特征:公鴨——頭頸羽毛為墨綠有金屬光澤色,背部羽毛為棕黑相間略帶白點,并帶金屬光澤,尾羽為黑白色,性羽呈墨綠色向背彎曲,翅膀上的羽毛墨綠白相間。體型呈長方形,頸部細長,背、肩較窄,胸窄體長、腳小。眼小有神,喙為橘黃色或草綠色,喙豆黑色。脛色橘黃色。母鴨——背部呈泥黃色或灰白色,泥黃或灰白色羽毛中又摻雜著黑麻點羽毛,頸羽為泥黃色。體型比公鴨略短,胸窄,臀部較圓、腳小。喙為橘黃色,喙豆黑色。脛色橘黃色。公母鴨宰后皮膚黃白色,肉色為紅色,肌肉切面有光澤,結實有彈性,具有鴨肉固有的色澤及氣味,無異味,皮薄,脂肪少。

20200907113832587303.jpg產地環境

全州文橋鴨產區位于全州縣東北部,四面環山。西邊有越城嶺,形成獨特的嶺南亞熱帶氣候,氣候溫和,季節性明顯,極端最高溫度40.4℃,極端最低溫度-6.6℃,年平均氣溫17.9℃,光線充足,年平均日照1488.7小時。雨量充沛,年平均降雨量1519.4毫米。年無霜期平均為299天。優越的氣候條件非常適合各種農作物生長,適合全州文橋鴨的生長和繁衍生息。產區土壤偏酸,pH值在4.0~6.5之間,土壤有機質含量1.07~18.34%,含氮0.06~3%,含磷0.05~0.15%,含鉀1.29~4.27%,植被好,森林覆蓋率約為56.37%。產區水源充足,水域面積2.36萬畝,各種池塘、水庫、溪澗交錯,星羅棋布,水量豐富,水質清潔無污染,水的物理性質良好,非常有利于全州文橋鴨生長。


全國農特產品展示
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紅鄉振-縣域農特產平臺

紅鄉振—縣域商貿服務中心,全州購、郵政鄉村振興館全州購運營中心先后在新華社、央廣網、廣西新聞、桂林新聞,華聲晨報、桂林日報、全州融媒等媒體報道,2022年5月獲得桂林市委宣傳部頒發的“十大網紅”獎。

通過媒體報道、全國展銷會、文化宣傳片來展現廣西新面貌。桂林山水甲天下,紅色旅游城市(全州縣)具有得天獨厚的自然資源,在這里建設紅鄉振品牌總部,鏈接全國各縣,建設全國自主民族品牌的商貿服務中心統一大市場。主動構建新發展格局,大力推進生態文明建設,為全面建設社會主義現代化國家、全面推進中華民族偉大復興而團結奮斗。

面向全國招商合作,每個縣尋找一位合伙人。


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新華社采訪報道
廣西衛視新聞報道
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